Azucares
Quise traer este tema porque
me parece muy importante ya que cada vez en nuestros hogares consumimos demasiados
alimentos saturados de este producto afectando nuestra salud, espero que les sea de su agrado
Que es el azúcar?
Consultando en internet,
libros, etc. Encontré varios resultados pero que me llevan a lo mismo.
La mayoría de las personas se
imaginarán ese material blanco granulado que muchos de nosotros tenemos en
casa, es mas en algunos países como el mío, creo que todavía se ve en locales
comerciales en forma de cubos granulados..
¿Pero qué es el azúcar exactamente?
Ese azúcar granulado que usted
tiene en mente se llama sacarosa, y se produce extrayéndolo de la remolacha o
de la caña de azúcar, aunque también se halla presente en muchos otros
alimentos vegetales.
Los azucares son carbohidratos
y se pueden clasificar de la siguiente forma:
Simples: Llamados
azucares; al digerirse solo proporcionan calorías vacías, ya que no aportan
ningún otro nutriente. Ej. gaseosas, pasteles, dulces, bebidas alcohólicas,
gelatinas, azúcar.
Complejos: Se
encuentran conformados por carbohidratos que pueden digerirse (almidones) y
carbohidratos que no pueden digerirse (fibra).Ej. frutas, hortalizas como la
zanahoria, etc.
Demostración gráfica de
Ingesta de carbohidratos Simples y/o Complejos
Cómo reacciona el cuerpo a niveles altos de azúcar y/o
glucosa en la sangre?
La glucosa pasa al torrente
sanguíneo, y es oxidada en las células proporcionándonos 4 kilocalorías por
cada gramo. La glucosa que no es oxidada (quemada) dentro de las células, se
transforma en glucógeno, el cual se almacena en hígado y en músculos.
El resto de la glucosa se
transforma en grasa y es acumulada en diferentes partes de nuestro cuerpo.
Resultando enfermedades como:
sobrepeso, diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, etc.
¿Cómo reducir la ingesta de azúcar?
- Busca cereales integrales sin azúcares añadidos y
compleméntalos con trozos de la fruta que más te guste.
- Ten a mano aperitivos sanos: fruta, verduras, galletas
integrales, yogur y queso bajos en grasas, para no caer en la tentación de
comer dulces.
- Si acostumbras a añadir azúcar a tus cereales, bebidas y
fruta, trata de ir reduciendo gradualmente la cantidad.
- Evita las bebidas con muchas calorías, incluyendo los jugos
de fruta, los refrescos con gas, las limonadas y otras bebidas endulzadas.
- En lugar de endulzar tus platos con miel, jarabe u otros
edulcorantes, prueba a añadir fruta
fresca cortada y una medida de yogur de vainilla.
Claves para un bienestar a largo plazo
- Entonces, para mantenerse saludable y controlar el peso,
necesitas escoger productos con índice glucémico bajo y valor nutritivo alto. Y
viceversa: evitar productos con índice glucémico alto y valor nutricional bajo.
- Programa nutricional personalizado, que combina alimentos
frescos y suplementos nutricionales, junto a una hidratación y actividad física
suficientes.
- Cumple con los requerimientos diarios de vitaminas y
minerales.
- Provee la cantidad necesaria de proteína y proporciona grasas
saludables.
- Utiliza carbohidratos con bajo índice glicémico para mantener
normalizados los niveles de glucosa e insulina en la sangre.
Plan Personalizado
Tabla índice glucémico
Nota: El índice glucémico (o
glicémico) es la medida con la que se mide lo rápidamente que son absorbidas en
el torrente sanguíneo las diversas formas de carbohidratos
Ejemplo (de acuerdo de la tapa IG)
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